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农产品溯源、食品安全溯源,核心问题是管理问题和产业基础问题,不是技术问题。严格意义上的溯源应该是全流程的,从种子、种植、加工、流通,仓储、销售等等全流程的溯源。目前全流程的体系是不完善的,只要哪一个环节出现纰漏,都会造成溯源失败。举个简单的例子,生猪溯源,我们可以溯源到猪仔的来源,但是生猪日常饲养用的什么饲料这个实际上是无法完全跟踪记录的。这里面的漏洞非常多,因为人为因素太多了。如果只是简单的安装个摄像头,那这是非常不严谨的,根本算不上是溯源,最多只能是一个监控。

农产品产品源头溯源关键技术是什么

反而在技术上是没有问题的。从末端的传感器,到数据载体,到读写设备,到加密技术,到数据库技术,到公共平台,最后到软硬件验证终端,这些都可以说是已经很成熟的。

有人说二维码标签可以被复制,那么可以采用电子标签。也有人说电子标签也可以被破解和复制,没错,从理论上讲,电子标签是有被破解的风险的(性质和银行卡一样),但是破解成本和代价非常高,而且容易被稽查。电子标签还是非常可靠的,唯一的缺点是成本比较高。

有人说茅台飞天用的也是电子标签技术,为什么也被破解了?其实有些人可能不知道,茅台电子标签被假冒,实际上是监守自盗(已被收监),不是技术问题,是管理上出了问题。

因此个人认为解决溯源问题要管理和技术一起抓。在条件不成熟的时候,没有必要进行全流程的溯源,暂时还是假大空。可以先进行销售端的溯源,即保证消费者买到一个产品之后,通过验证可以溯源到产品的真假,并知道是哪个厂家的产品。这对于大多数的消费者而言就已经足够了。因为一旦产品质量出现问题,他们可以找到源头。而至于生产领域的溯源,那是监管部门和生产单位要负责的事情。

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